image001-1

Атрибути на производот

Категорија	Спецификација
Научно име	Моринга олеифера Лам.
Суровина	Млади листови (период на раст Помал или еднаков на 60 дена, врвна хранлива фаза)
Физички својства	Големина на честички 80-200 mesh, влага Помалку или еднаква на 8%, одлична проточност
Активни соединенија	Хлорофил Поголем или еднаков на 1,2%, вкупни феноли Поголеми или еднакви на 5 mg GAE/g
Сертификати	Органски (USDA/EU), ISO 22000, HACCP, HALAL

Преглед на производот

Прашокот од листот Моринга е хранлива-густа функционална состојка произведена преку напредни технологии за преработка, која содржи:

Синергија на хранливи материи: Витаминот Ц ја подобрува апсорпцијата на железо (клиничките студии покажуваат 27% подобрување);

Биоактивни компоненти: Глукозинолати (анти-воспалителни) и зеаксантин (здравје на очите);

Хипоалергично: Без-глутен, без лактоза-, погоден за посебни диететски потреби.

Техничка анализа

1. Тек на производниот процес

Фаза	Клучни параметри	Опрема/Спецификации	Контрола на квалитет
Бербата	Собирање од 6-8 часот наутро (ја минимизира оксидацијата)	Алатки од нерѓосувачки челик	Неисправно отфрлање на листот (нечистотии Помалку или еднакво на 0,5%)
Пред{0}}третман	Перење со озон (2 ppm, 90-ти)	Машина за меурчиња	Отстранување на пестициди поголемо или еднакво на 80%
Бланширање	Микробранова печка (15 kW, 40s)	Микробрановиот систем на тунел	Инактивација на пероксидаза Поголема или еднаква на 95%
Сушење	Повеќе-фази: ① 60 степени топол воздух (2 часа) → ② 40 степени вакуум (до влага Помалку или еднакво на 8%)	Комбинирана-вакуумска сушалка за топол воздух	Задржување на хлорофил Поголемо или еднакво на 90%
Микронизација	Криогенско мелење (-196 степени)	Млазен мелница (класификатор 8000 вртежи во минута)	Големина на честички D90 Помала или еднаква на 45μm
Стерилизација	E{0}}зрачење со зрак (10kGy)	Линеарен акцелератор	Вкупен број на плочи Помалку или еднаков на 1000CFU/g

2. Основни иновации

Зачувување на хранливи материи со ниска-температура: вакуумско замрзнување-сушење + нано-инкапсулација (85% задржување на витамин Ц наспроти 60% конвенционално);

Ензимска екстракција: целулазата (0,5% w/w) го зголемува приносот на полифенол за 23%;

Оптичко сортирање: NIR реално-мониторинг на време за конзистентност на серијата.

3. Обезбедување на квалитет

Физичко-хемиски тестови: Протеини (Kjeldahl), содржина на пепел (550 степени печка), тешки метали (ICP-MS, Pb Помалку или еднакво на 0,5 ppm);

Микробиолошки стандарди: ЕУ бр. 2017/2470 (салмонела 0/25 g);

Стабилност: Забрзано стареење (40 степени /75% RH за 6 месеци, деградација Помалку или еднакво на 5%).

Конкурентни предности

Хранлива материја	Содржина на Моринга	Vs. Заедничка храна
Витамин А	18.900 IU/100 g	4× моркови
Калциум	2.003 mg/100 g	15× млеко (35% биорасположивост)
Железо	28,2 mg/100 g	12× спанаќ (со синергија на витамин Ц)
Вредност ORAC	75.000 μTE/100 g	6× боровинки